Biscotti al profumo di anice - Cookies flavored with anise

ENGLISH VERSION BELOW

INGREDIENTI:

250g di farina di mandorle

175g di zucchero

2 albumi

100g di granella di mandorle

scorza grattuggiata di un limone (non trattato)

2 cucchiai di ANICE IN POLVERE TEC-AL 

PROCEDIMENTO

Lavorate la farina di mandorle in un'ampia ciotola con lo zucchero, gli albumi, la scorza di limone e i 2 cucchiai di ANICE IN POLVERE TEC-AL .

Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciatelo riposare per 10 minuti.

Con un cucchiaino prelevate dei pezzi di impasto delle dimensioni di una noce e lavorateli tra le mani in modo da ottenere tante palline.

In un piatto, stendete la granella di mandorle e fatevi rotolare le palline ottenute, premendo delicatamente.

Adagiate i biscotti in una teglia, foderata con della carta forno.

Cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti: dovranno essere dorati esternamente, ma morbidi all'interno.

IL CONSIGLIO:

Per mantenerli freschi qualche giorno, conservateli in vasi di vetro o scatole di latta foderate con carta da forno.

IL MIO AIUTO IN CUCINA:

ANICE IN POLVERE TEC-AL

Con questa ricetta partecipo alla raccolta:

ENGLISH VERSION

INGREDIENTS:
250g ground almonds
175g of sugar
2 egg whites
100g chopped almonds
grated zest of one lemon (untreated)
2 tablespoons ANISE POWDER 

PROCEDURE

Knead the almond flour in a large bowl with sugar, egg whites,lemon zest and 2 tablespoons of ANISE POWDER 
Cover the dough with a cloth and let rest for 10 minutes.
Taken with a teaspoon of dough pieces the size of a walnutbetween your hands and knead it to get as many balls.
In a dish, spread the chopped almonds and let the balls rollobtained by pressing gently.
Lay the biscuits on a baking tray lined with greaseproof paper.
Bake in preheated oven at 180 degrees for 20 minutes should begolden outside, but soft inside.

THE COUNCIL:

Few days to keep them fresh, store them in glass jars or tins linedwith baking paper.

Collaborazione: TEC-AL SRL

L'Azienda opera da anni nel comparto alimentare; propone miscele tecnologiche a base di ingredienti, additivi, aromi, droghe, spezie ed erbe aromatiche, anche personalizzate.
I prodotti, studiati per l'industria alimentare e per il settore delle carni in genere, vengono proposti in termini tecnologici e coadiuvati da consulenza ed assistenza tecnico-applicativa qualificata, mettendo a disposizione una consolidata esperienza nei settori, ottimizzando esigenze di natura tecnica, qualitativa ed economica.
La specializzazione nel settore della lavorazione e produzione delle carni e dei prodotti a base di carni, fa di Tec-Al srl il partner ideale per le aziende in cui la qualità , la genuinità del prodotto finito nonchè le tradizioni del territorio, sono un valore aggiunto al prodotto commercializzato.
Il successo di Tec-Al srl deriva dalla capacità di risolvere i problemi delle aziende alimentari attraverso soluzioni, prodotti e servizi altamente personalizzati instaurando un dialogo azienda/clienti nella fase di formulazione e preparazione di semilavorati funzionali per alimenti fornendo formulazioni verificate dal punto di vista della stabilità e della salubrità igienico-sanitaria.
Obiettivo primario della società Tec-AL srl è il continuo miglioramento della qualità del prodotto, compreso i servizi ad esso associati, tale da soddisfare la propria clientela.
Base concreta di queste scelte sono i seguenti principi:
Legare l'immagine Tec-Al srl a standard qualitativi elevati;
Ottimizzare le risorse interne al fine di evitare errori, ritardi ed inefficienze;
Scrupolosa integrazione con la normativa vigente nazionale ed internazionale.