Bucatini all'amatriciana

INGREDIENTI:

400g di bucatini

100g di pancetta affumicata (o guanciale)

1 cipolla

2 peperoncini piccanti 

1/2 bustina di Ariosto per sughi

pecorino

olio extra vergine d'oliva

burro

1 lattina di polpa di pomodoro

PREPARAZIONE

Sbucciate la cipolla e affettatela al velo,tagliate la pancetta affumicata a dadini.Mettete i due ingredienti in una padella con 30g di burro e due cucchiai di olio, aggiungete la 1/2 bustina di  bustina di Ariosto per sughi  e fate soffriggere dolcemente finchè la cipolla sara' appassita e la pancetta tostata;unite quindi la polpa di pomodoro.Aggiungete i peperoncini e cuocete il sugo a fuoco moderato per 20 minuti. Intanto lessate la pasta in una pentola di acqua bollente salata. Scolatela al dente,rovesciatela nella padella del sugo, unite due manciate di pecorino, spadellate il tutto per qualche istante e servite caldo.

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