Scaloppine alla bolognese

INGREDIENTI

500g di fettine di lonza di maiale 

100g di prosciutto crudo

40g di parmigiano reggiano

50g di SALSA DI CILIEGINO AGROMONTE

30g di burro

1 bicchiere di vino bianco

Brodo

Farina

Salvia

Sale e pepe

PREPARAZIONE

Sciogliete il burro in un'ampia padella antiaderente, unite le fettine di carne infarinate e rosolatele 1 minuto scarso per lato, pepate e salate.

Trasferitele in una teglia foderata con carta da forno, in modo che siano ben distese e non sovrapposte.

Versate il vino bianco nella padella con il fondo di cottura, lasciate evaporare, unite un mestolo di brodo caldo, fate addensare .

Tagliate le fettine di prosciutto crudo della stessa dimensione delle scaloppine e disponile sulla carne. Tagliate il parmigiano reggiano a lamelle sottili e disponetele sul prosciutto.

Completate con 1/2 cucchiaio di SALSA DI CILIEGINO AGROMONTE.

Disponete su ciascuna scaloppina 1 foglia di salvia, condite con il condimento tenuto da parte nella padella e proseguite la cottura in forno a 180° per circa 7/8 minuti (come punto di riferimento guardate il parmigiano, appena inizia a fondere, togliere dal forno)

Il mio aiuto in cucina:

Salsa di Ciliegino