Pasta con broccoletti e olive -

INGREDIENTI:

300g di "RADIATORI" VERRIGNI
600g di broccoletti
2 spicchi di aglio
olio extra vergine di oliva
2/3 rametti di timo
80g olive nere taggiasche
Pan grattato
Sale, pepe

PROCEDIMENTO:

Pulite i broccoletti e fateli lessare in abbondante acqua salata.

In una padella abbastanza capiente, scaldate 3 cucchiai di olio con 2 spicchi di aglio, fateli dorare, schiacciateli con una forchetta e poi eliminateli.

Aggiungete i broccoletti scolati e asciugati e le foglioline di timo; Fate saltare a fuoco vivace per qualche istante, salate, pepate, cuocete a fuoco basso per 10 minuti e aggiungete le olive taggiasche.

Lessate i "RADIATORI" VERRIGNI in abbondante acqua salata; 

Nel frattempo tostate il pangrattato in un padellino con poco olio.

Scolate la pasta al dente e conditela con i broccoletti e il pangrattato.

IL MIO AIUTO IN CUCINA:

ENGLISH VERSION

INGREDIENTS:
300g "RADIATOR" PASTA VERRIGNI
600g of broccoli
2 cloves of garlic
extra virgin olive oil
2 / 3 sprigs of thyme
80g black olives
breadcrumbs
Salt and pepper

PROCEDURE:

Clean the broccoli and boil in salted water.
In a skillet large enough, heat 3 tablespoons oil 2 cloves of garlic,let them brown, crush with a fork and then delete them.
Add the drained broccoli and dried leaves and thyme Sauté on high heat for a few minutes, add salt and pepper, cook over low heat for 10 minutes and add the olives.
Boil the "radiators" PASTA VERRIGNI in salted water;
Meanwhile, toast the breadcrumbs in a pan with little oil.
Drain the pasta and season with broccoli and bread crumbs.

Collaborazione: PASTIFICIO VERRIGNI

Quella di Verrigni è una storia intessuta di passione, di artigianalità, di tradizione e innovazione. La storia di una famiglia capace di tramandare dal 1898, di generazione in generazione, l’amore per la propria terra – Roseto degli Abruzzi - e la vocazione alla qualità più elevata, senza compromessi. Oggi Verrigni, con i profumi e i sapori eleganti e decisi, propri della terra abruzzese, è sinonimo di eccellenza in tutta Italia e non solo.
In origine il piccolo pastificio era situato a Rosburgo, l’antica Roseto degli Abruzzi, la pasta si essiccava all’aria ed al sole, poi nei camerini, con ventilatori a corrente e fonti di calore che permettevano la produzione anche durante l’inverno, poi ancora, nell’allora zona industriale dove l’azienda si trova tuttora.
Da Rosburgo, l’antico nome di Roseto degli Abruzzi, Verrigni ha conquistato il mondo. Dalle nobili famiglie della città, agli Chef stellati e ai gourmet di tutto il mondo: la storia di Verrigni è una vera favola.
Dal 2008, con la stessa passione dei fondatori, il nipote Gaetano e la moglie Francesca Petrei Castelli - un matrimonio consolidato dall’amore per la pasta - guidano l’azienda – ora Antico Pastificio Rosetano- in un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. Con un unico, importante obiettivo: la qualità più elevata, che si ottiene nella selezione dei migliori grani duri, esclusivamente italiani, coltivati e raccolti anche in Abruzzo, nell’azienda agricola di Francesca.

                       

Ecco un Video che spiega la qualità Verrigni:

Nelle prossime settimane inizierò a provare questa pasta e a postare tanti primi piatti

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