Frittata con salsiccia sbriciolata - Omelette with crumbled sausage

ENGLISH VERSION BELOW INGREDIENTI
Per 4 Persone 8 uova 500g di salsiccia 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 20g di burro sale
PREPARAZIONE Spellate la salsiccia e sbriciolatela. Sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele con un pizzico di sale. Scaldate l'olio in una padella, unite la salsiccia rosolatela in modo che diventi ben croccante. Aggiungete il burro e mescolate finché si sarà sciolto. Unite le uova sbattute e mescolate velocemente. Lasciate cuocere la frittata a fuoco moderato e a tegame coperto fino a quando si sarà rappresa sul fondo, quindi giratela con l'aiuto di un coperchio e completate la cottura sull'altro lato. Fate scivolare la frittura su un piatto di portata e tagliatela a quadrotti. Servite tiepido. ENGLISH VERSION INGREDIENTS For 4 People 8 eggs 500g sausage 2 tablespoons extra virgin olive oil 20g butter salt PREPARATION Peel the sausage and crumble. Shell the eggs in a bowl and whip with a pinch of salt. Heat the oil in a pan, add the sausage, brown it in a way that it becomes very crispy. Add the butter and stir until it dissolves. Add the beaten eggs and stir quickly. Leave to cook the omelet pan on medium heat and cover until it is coagulated on the bottom, then turn it with the help of a lid and finish cooking on the other side. Slide the fryon a serving plate and cut into squares. Serve warm.