Frittelle salate allo sgombro

INGREDIENTI
Per 6 persone


300g di farina
350ml di acqua
12g di lievito di birra fresco
50g di Filetti di sgombro ASDOMAR
olio di arachide per friggere
sale

PROCEDIMENTO

Versate la farina in una grossa ciotola, formate una fontana, sbriciolate al centro il lievito e versate a filo l'acqua tiepida.

Impastate gli ingredienti, unite una presa di sale e lavorate fino ad ottenere un composto morbido (quasi liquido) e omogeneo. Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate lievitare in luogo tiepido per 2 ore.

Sgocciolate bene i Filetti di sgombro ASDOMAR, e dividete a pezzettini i filetti.

Mescolate leggermente la pasta per sgonfiarla, spargete sulla superficie i pezzetti di Filetti di sgombro ASDOMAR e, usando 2 cucchiai bagnati, prelevate poca pastella facendo in modo che i filetti siano coperti dall'impasto.

Lasciate cadere la pastella in una padella con abbondante olio di arachide caldo e cuocete pochi pezzi di pasta per volta finchè risultano gonfi e dorati. Scolateli e lasciateli sbocciolare su carta assorbente per fritti. Teneteli in caldo in forno a 120° finchè avrete fritto tutto l'impasto e servite,  a piacere con salumi.

IL MIO AIUTO IN CUCINA

Filetti di sgombro ASDOMAR