Zucchine Ripiene

INGREDIENTI


4 Zucchine medie
200g di TONNO ALL'OLIO D'OLIVA ASDOMAR
50g di mollica di pane
1 uovo
1 manciata di prezzemolo
Parmigiano grattugiato
Noce moscata
latte
1 dado di carne
burro, olio
sale, pepe

PREPARAZIONE

Lavate bene le zucchine, asciugatele, tagliatele a metà per il lungo e formate un incavo in ogni mezza zucchina, asportando un poco della polpa centrale.

Tritate finemente la polpa asportata insieme con il prezzemolo; sminuzzate con la forchetta il TONNO ALL'OLIO D'OLIVA ASDOMAR ; inzuppate nel latte la mollica di pane, strizzatela e passatela al setaccio. Mescolate assieme al tonno, la mollica di pane, l'uovo, un pizzico di noce moscata grattugiata, uno di sale e uno di pepe. Riempite con una cucchiaiata di questo composto ogni mezza zucchina.

Friggete una noce di burro con un po di olio e unitevi la polpa tritata delle zucchine, nonchè le mezze zucchine ripiene precedentemente spolverizzate con del parmigiano grattugiato; lasciate rosolare per qualche minuto, quindi bagnate con mezzo bicchiere di acqua calda in cui sarà sciolto il dado di carne. Fate cuocere le zucchine a fuoco lento e a tegame . Una volta cotte, toglietele dal fuoco e fate addensare il sugo di cottura.

Il mio aiuto in cucina:

Pennette al tonno e olive

INGREDIENTI

300g di pennette

3 scatolette di TONNO ASDOMAR da 80g

400g di polpa di pomodoro

80g di olive nere denocciolate

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

prezzemolo

origano

zucchero

olio extra vergine d'oliva

sale, pepe

PREPARAZIONE

Rosolate a fuoco basso la cipolla e l'aglio in una padella che possa contenere la pasta con l'olio extravergine d'oliva, unite il pomodoro, 1 cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di origano; salete, pepate e proseguite la cottura per 10 minuti.

Unite il tonno e le olive al sugo.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e trasferitela nella padella con il sugo, mescolate per 2/3 minuti, spolverizzate con il pepe, aggiungete il prezzemolo e servite. 

Il mio aiuto in cucina

Frittelle salate allo sgombro

INGREDIENTI
Per 6 persone


300g di farina
350ml di acqua
12g di lievito di birra fresco
50g di Filetti di sgombro ASDOMAR
olio di arachide per friggere
sale

PROCEDIMENTO

Versate la farina in una grossa ciotola, formate una fontana, sbriciolate al centro il lievito e versate a filo l'acqua tiepida.

Impastate gli ingredienti, unite una presa di sale e lavorate fino ad ottenere un composto morbido (quasi liquido) e omogeneo. Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate lievitare in luogo tiepido per 2 ore.

Sgocciolate bene i Filetti di sgombro ASDOMAR, e dividete a pezzettini i filetti.

Mescolate leggermente la pasta per sgonfiarla, spargete sulla superficie i pezzetti di Filetti di sgombro ASDOMAR e, usando 2 cucchiai bagnati, prelevate poca pastella facendo in modo che i filetti siano coperti dall'impasto.

Lasciate cadere la pastella in una padella con abbondante olio di arachide caldo e cuocete pochi pezzi di pasta per volta finchè risultano gonfi e dorati. Scolateli e lasciateli sbocciolare su carta assorbente per fritti. Teneteli in caldo in forno a 120° finchè avrete fritto tutto l'impasto e servite,  a piacere con salumi.

IL MIO AIUTO IN CUCINA

Filetti di sgombro ASDOMAR

Tris di Dip

I dip non sono altro che delle salse molto adatte per accompagnare aperitivi a base di tortillas, grissini o crostini.

Questa non è proprio una ricetta ma vuole essere semplicemente un'idea per un'aperitivo diverso.

INGREDIENTI:

Per il DIP al TONNO ASDOMAR:


120 gr. di TONNO SOTT'OLIO ASDOMAR
100 gr. di ricotta


Per il DIP al Gorgonzola:


100 gr. di mascarpone
150 gr. di gorgonzola
50 gr.di gherigli di noci sminuzzati


Per il DIP alla maionese e cetriolini:


200 gr. di maionese
10 cetriolini sott'aceto

PROCEDIMENTO:

DIP al TONNO ASDOMAR:
Frullate il TONNO SOTT'OLIO ASDOMAR con la ricotta fino ad ottenere una crema densa e ben amalgamata.

Per il DIP al Gorgonzola:
Montate il mascarpone con il gorgonzola e i gherigli di noci.

Per il DIP alla maionese e cetriolini:
Mescolate la maionese con i cetriolini tagliati a dadini.

Mettete le salse in tre ciotoline e decoratele a piacere.

Potete servirle con delle tortillas o semplicemente con dei crostini. 

IL MIO AIUTO IN CUCINA:

www.asdomar.it

Fusilli al pesto e tonno - Pasta with basil pesto and tuna

ENGLISH VERSION BELOW

Questo primo piatto, detto anche "alla carlofortina", deve il nome alla cittadina Sarda di Carloforte, in provincia di Carbonia-Iglesias.
Cosa centra il pesto genovese con la Sardegna?


Carloforte è anche un comune onorario della provincia di Genova ed è inserito nella lista de "I borghi più belli d'Italia". (da Wikipedia)

Per avere maggiori Info riguardo Carloforte: clicca qui

INGREDIENTI:

350g di Fusilli

300g di Tonno trancio intero ASDOMAR

100g di pomodorini ciliegino

120g di pesto genovese

1 cipolla

3 cucchiai di Olio Extra vergine d'oliva

sale

PREPARAZIONE

In una casseruola soffriggete nell'olio la cipolla tritata e fatela imbiondire. Aggiungete il Tonno trancio intero ASDOMAR, fatelo insaporire, poi abbassate la fiamma e aggiungete i pomodorini tagliati a metào a spicchi. Salate, cuocete per circa 10 minuti. Aggiungete il pesto e, continuando a mescolare, fatelo insaporire per un paio di minuti. Nel frattempo lessate la pasta in acqua salata, scolatela e conditela sugo con il sugo ottenuto. Mescolate delicatamente e servite.

IL MIO AIUTO IN CUCINA:

Con questo primo piatto partecipo al contest:

ENGLISH VERSION

INGREDIENTS:

350g of Fusilli pasta
300g whole slice of tuna ASDOMAR
100g cherry tomatoes
120g pesto
1 onion
3 tablespoons extra virgin olive oil
salt

PREPARATION

In a saucepan, fry the chopped onion in the oil and let it brown.Add the tuna ASDOMAR whole slice, do seasoning, then lower the heat and add the cherry tomatoes cut in half into wedges. Add salt and cook for about 10 minutes. Add the pesto and,continuing to stir, let it cook for a couple of minutes. Meanwhileboil the pasta in salted water, drain and season sauce with the sauce. Stir gently and serve.

Collaborazione: ASDOMAR

L'azienda è leader del mercato dei prodotti ittici confezionati. La pluriennale esperienza e la passione per il mondo delle conserve hanno fatto si che la produzione di ASdoMAR sia stata portata in Italia, nello specifico ad Olbia dove la manualità e la artigianalità siano ancora il fiore all'occhiello di questa azienda.

Per avere maggiori informazioni riguardo i prodotti ittici di alta qualità, vi consiglio di visitare il loro sito www.asdomar.it dove potrete conoscere, la sezione dei prodotti e delle loro linee compresi i valori nutrizionali, la sezione sul Tonno comprese zone di pesca e produzione, la sezione Life-Style dedicata a stile di vita, sport, spunti, curiosità e ricette e la sezione dedicata alla Sostenibiltà e politica della pesca