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INGREDIENTI:
4 fettine di fesa di vitello
4 fette di prosciutto cotto
4 Fettine INALPI
4 uova
4 cucchiai di salsa di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 dado di carne
Burro
Sale, pepe
Salvia
PREPARAZIONE:
Fate rassodare le uova, raffreddatele sotto l'acqua corrente e sgusciatele.
Battete con il batticarne le fettine di vitello , coprendo per ogni fetta con il prosciutto cotto, una fettina di formaggio INALPI e nel centro l'uovo sodo intero precedentemente rassodato.
Arrotolate ogni fetta di carne su se stessa e legatele con dello spago da cucina.
In una casseruola friggete il burro con la salvia, unitevi i rotolini di vitello e lasciateli rosolare. Bagnate con il vino bianco, unite la salsa di pomodoro, il dado da cucina, aggiustate di sale e pepe.
Cuocete gli involtini a fuoco lento e coperto per circa 1 ora; se durante la cottura si dovessero asciugare troppo, aggiungere dell'acqua bollente.
Serviteli caldi, con del purè di patate, tagliandoli a metà per far vedere il ripieno.
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