Pane al pecorino - Bread with pecorino cheese

ENGLISH VERSION BELOW INGREDIENTI
Per 8 persone 150g di pecorino fresco 70g di pecorino grattugiato 300g di pasta per pizza 100g di farina bianca MOLINO CHIAVAZZA 4 uova 10/12 grani di pepe nero
PREPARAZIONE Tagliare a cubetti il pecorino fresco. Schiacciare i grani di pepe. In una ciotola sbattete leggermente le uova e unite il pecorino fresco, quello grattugiato e il pepe. Lavorate la pasta sulla spianatoia incorporando, poco alla volta, prima la farina, poi il composto di uova e formaggi. Continuate a lavorare l'impasto finchè risulta omogeneo. Raccoglietelo in una ciotola, copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare per un paio d'ore in un locale tiepido. Bagnate con acqua della carta forno, strizzatela e foderate uno stampo da plumcake. Rovesciate la pasta nello stampo.  Lasciatela lievitare ancora per 1 ora. Accendete il forno a 190°c e cuocete per 40/45 min (in forno ventilato possono bastare 30 min). Controllate la cottura con uno stecco. Servite tiepido con salumi affettati. La farina che ho utilizzato: ENGLISH VERSION INGREDIENTS For 8 persons 150g fresh pecorino 70g grated pecorino cheese 300g of pizza dough 100g white flour 4 eggs 10/12 black peppercorns PREPARATION Dice the cheese cool. Crush the peppercorns. In a bowl beat eggs slightly and add the fresh pecorino cheese, grated and pepper. Knead the dough on a work surface incorporating a little at a time, before the flour, thenegg mixture and cheese. Continue working the dough until it is homogeneous. Pick it up in a bowl, cover with a cloth and let rise for a couple of hours. Water to wet greaseproof paper, squeeze it well and use it to line a loaf pan. Workquickly and place it into the mold. Let it rise for 1 hour. Turn the oven to 190 ° C and bake for 40/45 minutes (in a ventilated oven 30 minutes is enough). Check the area with a toothpick. Serve warm with sliced ​​salami.