Pastiera al cioccolato

Vi presento una pastiera supergolosa "al cioccolato" .... E con questa fetta colgo l'occasione per augurare a tutti i miei migliori auguri per una Pasqua superfelice. Grazie a tutte ... a presto..
INGREDIENTI Per la pasta frolla: 370g di farina 00 50g di farina 0 160g di zucchero 180g di burro 2 cucchiai di amaretto di saronno 2 uova 1 pizzico di sale Farcitura: 500g di grano cotto 200g di latte 130g di zucchero 35g di burro 250g di ricotta 5 uova 2 cucchiai di amaretto di saronno 70g di cioccolato fondente PREPARAZIONE Pasta frolla: Impastate le farine con lo zucchero, il burro, il liquore, le uova e il pizzico di sale velocemente formando un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per 1 ora. Farcitura: Mettete il grano in un tegame con il latte e il burro, quando inizia a bollire, cuocete per 20 min. Fate raffreddare. Intanto in una terrina lavorate la ricotta con lo zucchero, aggiungete i tuorli, il liquore, il cioccolato (precedentemente sciolto a bagnomaria ed infine il grano, amalgamate bene il tutto e completate con gli albumi montati a neve. Con il mattarello stendete la pasta frolla e rivestite lo stampo (imburrato ed infarinati). Distribuite la farcia nello stampo, livellatela e ricopritela con delle strisce di pasta incrociandole. Cuocete a 180° per 1 ora circa poi proseguite la cottura per altri 10min coprendo la torta con della stagnola (per non far bruciare la superfice. Sfornate e una volta raffreddata spolverizzatela con dello zucchero a velo.