Fusilli al pesto e tonno - Pasta with basil pesto and tuna

ENGLISH VERSION BELOW

Questo primo piatto, detto anche "alla carlofortina", deve il nome alla cittadina Sarda di Carloforte, in provincia di Carbonia-Iglesias.
Cosa centra il pesto genovese con la Sardegna?


Carloforte è anche un comune onorario della provincia di Genova ed è inserito nella lista de "I borghi più belli d'Italia". (da Wikipedia)

Per avere maggiori Info riguardo Carloforte: clicca qui

INGREDIENTI:

350g di Fusilli

300g di Tonno trancio intero ASDOMAR

100g di pomodorini ciliegino

120g di pesto genovese

1 cipolla

3 cucchiai di Olio Extra vergine d'oliva

sale

PREPARAZIONE

In una casseruola soffriggete nell'olio la cipolla tritata e fatela imbiondire. Aggiungete il Tonno trancio intero ASDOMAR, fatelo insaporire, poi abbassate la fiamma e aggiungete i pomodorini tagliati a metào a spicchi. Salate, cuocete per circa 10 minuti. Aggiungete il pesto e, continuando a mescolare, fatelo insaporire per un paio di minuti. Nel frattempo lessate la pasta in acqua salata, scolatela e conditela sugo con il sugo ottenuto. Mescolate delicatamente e servite.

IL MIO AIUTO IN CUCINA:

Con questo primo piatto partecipo al contest:

ENGLISH VERSION

INGREDIENTS:

350g of Fusilli pasta
300g whole slice of tuna ASDOMAR
100g cherry tomatoes
120g pesto
1 onion
3 tablespoons extra virgin olive oil
salt

PREPARATION

In a saucepan, fry the chopped onion in the oil and let it brown.Add the tuna ASDOMAR whole slice, do seasoning, then lower the heat and add the cherry tomatoes cut in half into wedges. Add salt and cook for about 10 minutes. Add the pesto and,continuing to stir, let it cook for a couple of minutes. Meanwhileboil the pasta in salted water, drain and season sauce with the sauce. Stir gently and serve.

Trofie al pesto genovese - Pasta "trofie" with Italian basil pesto .

Ecco a voi un classico della cucina Italiana.

Con questa ricetta non voglio inventare "l'acqua calda" poichè è un piatto facilissimo da preparare ma credo che in un blog di cucina non debba mancare perchè fa parte della nostra tradizione.

INGREDIENTI Per 4 Persone 500g di pasta “Trofie” 40g di Parmigiano grattugiato 20g di Pecorino 1 cucchiaio da cucina di pinoli ½ bicchiere di Olio Extra vergine d'oliva 1 mazzetto di basilico (60g) 2 spicchi d'aglio sale grosso PREPARAZIONE Prendete le foglie del basilico, lavatelo, asciugatelo e mettetelo nel mixer con tutti gli ingredienti. “mixare” a tutta velocità fin quando non si otterrà un composto liscio ed omogeneo con una consistenza leggermente densa. Mettete il pesto ottenuto in una bacinella Se il pesto dovesse risultare troppo denso, basta aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura. Lessate la pasta. Condite a “freddo” Dato che il pesto non si deve scaldare, vi consiglio di mettere la pasta sopra il pesto e non il pesto sopra la pasta, cosi eviterete che si raffreddi. INGREDIENTS For 4 People 500g of pasta "Trofie" 40g grated Parmesan 20g Pecorino 1 tablespoon pine nuts ½ cup of extra virgin olive oil 1 bunch of basil (60g) 2 cloves of garlic salt PREPARATION Take the leaves of the basil, wash it, dry it and put it in a blender with all ingredients. "Mix" at full speed until you get a smooth and homogeneous with a slightly thick consistency. Put the pesto in a bowl made If the pesto sauce becomes too thick, just add a few tablespoons of cooking water. Boil the pasta. Season to "cold" Since you must heat the pesto, I suggest you put the dough over the pesto and pesto on pasta, so avoid it cool.