Spaghetti al limone

INGREDIENTI


250g di SPAGHETTI "PASTA DI FRANCIACORTA"
40g di burro
1 limone non trattato
250ml di panna fresca
Sale, pepe (meglio se bianco)
1 ciuffetto di prezzemolo
Parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE

In un tegame fate un "soffritto" (tra virgolette) con il burro e la buccia grattugiata di 1 limone; fate insaporire il burro.

Mentre lessate gli SPAGHETTI "PASTA DI FRANCIACORTA" , aggiungete al burro "aromatizzato" la panna fresca e continuate a cuocere per un paio di minuti, regolate di sale e pepe.

Scolate la gli SPAGHETTI "PASTA DI FRANCIACORTA" al dente e saltateli in padella; aggiungete una spruzzata di prezzemolo tritato e una manciata di parmigiano grattugiato.

Servite.

Con questa ricetta partecipo al contest:

Il mio aiuto in cucina:

Spaghetti speck e crema di funghi - Spaghetti with bacon and mushroom sauce

Una ricetta semplicissima ma sopratutto velocissima nella preparazione...

ENGLISH VERSION BELOW

INGREDIENTI
Per 4 Persone 500g di bavette 200g di speck a dadini 200ml di “GranCucina i funghi” 30g di burro Sale, pepe Parmigiano
PREPARAZIONE Fate rosolare nel burro lo speck a dadini per qualche minuto. Aggiungete “GranCucina ai funghi”, fate cuocere per un paio di minuti, regolate di sale e pepe. Lessate le bavette, scolatele e fatele saltare nella crema ottenuta. Spolverizzate con parmigiano a piacere. Per questo piatto ho utilizzato: ENGLISH VERSION INGREDIENTS For 4 People 500g baby bibs 200g bacon, diced 200ml "GranCucina mushrooms" 30g butter Salt and pepper parmesan PREPARATION Sauté diced bacon in butter for a few minutes. Add "GranCucina mushroom", cook for a couple of minutes, season with salt and pepper. Boil the baby bibs, drain and let them jump into the cream obtained. Sprinkle with Parmesan cheese to taste.

Spaghetti con "dadolata" di mortadella - Spaghetti with diced mortadella

ENGLISH VERSION BELOW INGREDIENTI
Per 4 Persone 400g di spaghetti 1 scalogno 30g di burro 200g di mortadella (in una sola fetta) 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro ½ bicchiere di vino bianco ½ bicchiere di latte sale, pepe, noce moscata
PREPARAZIONE Tritate lo scalogno e fatelo spumeggiare in una padella con il burro che possa contenere la pasta. Tagliate la mortadella a dadini e unitela al soffritto di scalogno; aggiungete il concentrato di pomodoro, diluite con ½ bicchiere di vino bianco, fate evaporare a fuoco alto. Abbassate la fiamma e aggiungete il latte, sale, pepe e noce moscata. Lessate la pasta, scolatela, mettetela nella padella, fatela saltare nel sugo. Spolverizzate di parmigiano grattuggiato e servite. + ENGLISH VERSION What is "Mortadella"? Mortadella (Italian pronunciation: [mortaˈdɛlla]) is a large Italian sausage[1] or cold cut (salume /sa'lume/) made of finely hashed or ground, heat-curedpork sausage, which incorporates at least 15% small cubes of pork fat (principally the hard fat from the neck of the pig). Mortadella ia a staple product ofBologna, Italy. It is delicately flavored with spices, including whole or ground black pepper, myrtle berries, nutmeg, coriander and pistachios, jalapeños and/or olives, though those with flavours other than ground pepper and myrtle are not made with the original recipe from Bologna. From Wikipedia INGREDIENTSFor 4 People 400g spaghetti 1 shallot 30g butter 200g of mortadella (a single slice) 1 tablespoon tomato paste ½ cup white wine ½ cup milk salt, pepper, nutmeg PREPARATION Mince the shallot and let it sparkle in a pan with butter that can hold the pasta. Cut the sausage into small cubes and add to the sauteed shallots, and add the tomato paste, diluted with ½ cup of white wine, let evaporate over high heat. Reduce heat and add milk, salt, pepper and nutmeg. Boil pasta, drain, put it in the pan, let it jump into the sauce. Sprinkle with grated Parmesan and serve.

Spaghetti alla carbonara... a modo mio...

Un classico della cucina Italiana ma rivisitato. Amo molto lo speck e appena posso lo inserisco nelle mie ricette perciò sostituirlo al guanciale è stato d'obbligo... e' molto gustoso... provare per credere.

INGREDIENTI
Per 4 Persone 400g.di spaghetti 200g di Speck a cubetti, 4 tuorli 200ml di panna 40g di parmigiano olio sale
PREPARAZIONE Rosolate lo speck in una padella con un po' d'olio. Mescolate in una terrina i tuorli con il pepe, un pizzico di sale, il parmigiano e la panna. Nel frattempo cuocete gli spaghetti e una volta cotti versateli nella padella con lo speck, rosolate a fuoco vivace, spegnete e aggiungete la “salsina” preparate mescolando subito per evitare che i tuorli si rapprendano e facciano i grumi. Servite subito.