Spaghetti alle vongole veraci

INGREDIENTI:


400g di spaghetti
1kg di Vongole veraci
2 spicchi di aglio
1/2 bicchiere di Olio Extra Vergine 100% Italiano Dante
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1/2 bicchiere i vino bianco 
sale
pepe

PREPARAZIONE

Lavate bene le vongole sotto l'acqua corrente, poi mettetele in una casseruola, coprite e lasciate che i molluschi si aprano spontaneamente a fuoco vivo (quelle che non si dovessero aprire vanno eliminate).

Filtrate il fondo ottenuto in cottura con un colino e tenetelo da parte.

Fate scaldare l'Olio Extra Vergine 100% Italiano Dante in una padella, unite gli spicchi d'aglio sbucciati e fateli dorare schiacciandoli con una forchetta; eliminate l'aglio e mettete le vongole.

Spruzzatele con il vino bianco e lasciate evaporare.

Bagnate con 3 o 4 cucchiai di fondo (ottenuto quando avete aperto le vongole), pepate abbondantemente e infine aggiungete il prezzemolo tritato; cuocete per 7/8 minuti.

Lessate gli spaghetti, scolate e condite con il sugo alle vongole.

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