La Magica Zucca

lunedì 30 gennaio 2012

Conchiglioni alla crema di carciofi

Ma chi l'ha detto che i formaggini si mangiano solo nella minestrina e con il pane???

INGREDIENTI

12 Conchiglioni
8 Carciofi
1 patata media
1 scalogno
6 FORMAGGINI INALPI
50g di parmigiano grattugiato
50g di burro
olio
prezzemolo
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Pulite i carciofi e tagliateli a fettine sottili. Sbucciate la patata e tagliatela a cubetti. Tritate lo scalogno e rosolatelo con 2 cucchiai di olio, unite la patata, i carciofi e cuocete a fuoco medio per 10 minuti. A metà cottura bagnate con mezzo bicchiere d'acqua, salate e pepate.

Frullate i carciofi e unite i FORMAGGINI INALPI sminuzzati, il burro a fiocchetti, un cucchiaino di prezzemolo tritato e mescolate bene.

Lessate al dente i conchiglioni in acqua salata, scolateli e lasciateli raffreddare sotto l'acqua fredda.

Farcite uno alla volta i conchiglioni con la crema ottenuta.

Sistemateli in una pirofila imburrata (io uso la carta forno) e copriteli con la crema rimasta. Cospargeteli con il parmigiano grattugiato.

Cuocere in forno caldo a 200° per 15/20 minuti.

IL MIO AIUTO IN CUCINA:

LA PASTA CHE HO UTILIZZATO:

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sabato 28 gennaio 2012

Tris di Dip

19 Zucche

I dip non sono altro che delle salse molto adatte per accompagnare aperitivi a base di tortillas, grissini o crostini.

Questa non è proprio una ricetta ma vuole essere semplicemente un'idea per un'aperitivo diverso.

INGREDIENTI:

Per il DIP al TONNO ASDOMAR:

120 gr. di TONNO SOTT'OLIO ASDOMAR
100 gr. di ricotta

Per il DIP al Gorgonzola:

100 gr. di mascarpone
150 gr. di gorgonzola
50 gr.di gherigli di noci sminuzzati

Per il DIP alla maionese e cetriolini:

200 gr. di maionese
10 cetriolini sott'aceto

PROCEDIMENTO:

DIP al TONNO ASDOMAR:
Frullate il TONNO SOTT'OLIO ASDOMAR con la ricotta fino ad ottenere una crema densa e ben amalgamata.