Fusilli con la zucca

INGREDIENTI:

320g di FUSILLI "LA PASTA DI FRANCIACORTA"

400g di zucca mantovana cotta al vapore

80g di prosciutto crudo

20g di pinoli

80g di parmigiano reggiano

1 scalogno

1 rametto di rosmarino

Olio Extra vergine d'oliva

1 noce di burro

sale, pepe

PREPARAZIONE

Tritate lo scalogno, tagliate la zucca a pezzetti e tagliuzzate il prosciutto crudo.

Fate appassire lo scalogno in padella con una noce di burro, un filo d'olio e il rametto di rosmarino; unite la zucca e rosolatela dolcemente mescolandola al soffritto e continuate la cottura a fuoco medio per 10 minuti.

Tostate i pinoli in un pentolino antiaderente e metteteli da parte. Nello stesso padellino fate dorare gli straccetti di prosciutto.

Lessate i FUSILLI "LA PASTA DI FRANCIACORTA" al dente e saltate in padella con la  zucca  a fuoco vivace. Salate, pepate, aggiungete i pinoli. Cospargete con il prosciutto crudo e parmigiano grattugiato.

Il mio aiuto in cucina:

Focaccia

INGREDIENTI
400g di farina 00 17gr sale 17gr zucchero 20g olio extra vergine d'oliva 25g di lievito di birra acqua
PREPARAZIONE In una ciotola mettete farina, sale, zucchero, olio e lievito sciolto in poca acqu, mescolate il tutto e aggiungete acqua tiepida fino ad ottenere una pastella densa. Lavorate l'impasto per 15 minpoi lasciatelo lievitare per 1ora. Quando sarà raddoppiato, versato in una teglia ricoperta da carta da forno e fate lievitare ancora per un'ora. Salate la superfice con sale grosso pestato e rosmarino. Infornate in forno caldo a 180° per 20min. Farcitela a piacere.