Scaloppine al brandy - Scallops in Brandy Sauce

Io le ho accompagnate con delle zucchine croccanti per la ricetta..... qui .

INGREDIENTI
Per 4 Persone 8 fettine di vitello 40g di burro ½ bicchiere di Brandy 1 limone farina sale, pepe
PREPARAZIONE Pulite le fettine eliminando le eventuali parti grasse e fate delle incisioni lateralmente per non farle “arricciare” (con una forbice). Infarinate le fettine e mettetele in una padella dove avrete fatto spumeggiare il burro (30g). Fatele dorare, salate e pepate e riponetele in una piatto tenendole al caldo. Al fondo di cottura aggiungete 10g di burro, il brandy e il succo di un limone, fate addensare. Rimettete le fettine in padella e insaporitele rigirandole; aggiustate di sale e servite ben caldo. ENGLISH VERSION INGREDIENTS For 4 People 8 slices of veal 40g butter ½ cup brandy 1 lemon flour salt, pepper PREPARATION Wipe the slices by removing any fat and make the incisions laterally to prevent them "curl" (with scissors). Flour the slices and place them in a pan where you have done foaming butter (30g). Let them brown, add salt and pepper and store them in a pot keeping warm. At the the cooking liquid, add 10g of butter, brandy and juice of a lemon, let thicken. Put the slices in the pan turning them and flavor, season with salt and serve hot.