Pan di Spagna

INGREDIENTI
8 uova 240 gr. zucchero 190 farina 50 fecola di patate
PROCEDIMENTO

Sbattete le uova intere, a temperatura ambiente, insieme allo zucchero per 30 minuti

Unire delicatamente la farina miscelata alla fecola facendo un movimento dal basso verso l'alto.
Versate il composto in una teglia del diametro 24 cm  imburrata e infarinata e cuocete  per 35/40 minuti a 180° in forno caldo.

Pastiera al cioccolato

Vi presento una pastiera supergolosa "al cioccolato" .... E con questa fetta colgo l'occasione per augurare a tutti i miei migliori auguri per una Pasqua superfelice. Grazie a tutte ... a presto..
INGREDIENTI Per la pasta frolla: 370g di farina 00 50g di farina 0 160g di zucchero 180g di burro 2 cucchiai di amaretto di saronno 2 uova 1 pizzico di sale Farcitura: 500g di grano cotto 200g di latte 130g di zucchero 35g di burro 250g di ricotta 5 uova 2 cucchiai di amaretto di saronno 70g di cioccolato fondente PREPARAZIONE Pasta frolla: Impastate le farine con lo zucchero, il burro, il liquore, le uova e il pizzico di sale velocemente formando un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per 1 ora. Farcitura: Mettete il grano in un tegame con il latte e il burro, quando inizia a bollire, cuocete per 20 min. Fate raffreddare. Intanto in una terrina lavorate la ricotta con lo zucchero, aggiungete i tuorli, il liquore, il cioccolato (precedentemente sciolto a bagnomaria ed infine il grano, amalgamate bene il tutto e completate con gli albumi montati a neve. Con il mattarello stendete la pasta frolla e rivestite lo stampo (imburrato ed infarinati). Distribuite la farcia nello stampo, livellatela e ricopritela con delle strisce di pasta incrociandole. Cuocete a 180° per 1 ora circa poi proseguite la cottura per altri 10min coprendo la torta con della stagnola (per non far bruciare la superfice. Sfornate e una volta raffreddata spolverizzatela con dello zucchero a velo.