Torta di mele

Vi propongo una semplice torta di mele alla quale come variante di copertura ho aggiunto degli amaretti tritati e il risultato vi garantisco, è ottimo.

INGREDIENTI
Per uno stampo da 22cm di diametro 700g di mele (io ho usato le fuji) 300g di farina 2 uova intere 1 bustina di lievito 120g di zucchero 100g di burro 1 bicchiere di latte scorza di 1 limone 10 amaretti + 2 cucchiai di zucchero
PREPARAZIONE Mescolate la farina con il lievito, lo zucchero, le uova, il burro, la scorza grattuggiata di limone e il latte. Sbucciate le mele e fatene tanti spicchi sottili. In una tortiera imburrata e infarinata versate metà composto, disponete metà delle mele, aggiungete l'altra metà del composto e finite con le mele restanti. Completate con gli amaretti triturati con lo zucchero e cospargete la superficie. Infornate a 180° per 1 ora circa

Cavatelli salamella e ceci

INGREDIENTI
Per 4 Persone 500g di cavatelli freschi 3 salamelle 200g di ceci in scatola 1 cucciaio di concentrato di pomodoro 1 scalogno 1 noce di burro sale, pepe, coriandolo brodo
PREPARAZIONE Fate soffriggere lo scalogno in una noce di burro, aggiungete i ceci, le salamelle. Quando il tutto avrà preso colore, salate, pepate e aggiungete il coriandolo. Diluite il concentrato di pomodoro in due mestoli di brodo, aggiungete e continuate la cottura per 15min. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela e fatela saltare nel sugo a fuoco vivace per un minuto.