Fagottini alla frutta

INGREDIENTI
Per 4 persone


2 rotoli di pasta sfoglia 
1 mela
1 pera
1 cucchiaio di mandorle a lamelle
7 amaretti tritati
4 cucchiai di CONFETTURA DI ALBICOCCHE DEL VESUVIO BIO CASA BARONE
latte
zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Stendete la pasta sfoglia e ricavate 8 quadrati.

Accendete il foro a 200°

Sbucciate la mera e la pera e tagliatele a dadini.

Tritate insieme le mandorle e gli amaretti.

Spalmate un pò di CONFETTURA DI ALBICOCCHE DEL VESUVIO BIO CASA BARONE al centro dei quadrati, cospargete con la frutta e poi con le mandorle e amaretti tritati.

Ripiegate gli angoli della pasta e fateli aderire.

Spennellate con il latte i fagottini e cuoceteli in una teglia rivestita con carta forno per 15 minuti circa.

Potete servirli caldi, tiepidi o a temperatura ambiente cosparsi con zucchero a velo.

IL MIO AIUTO IN CUCINA

La confettura di albicocche di  casa Barone è ottenuta dalle varietà più pregiate dell’area vesuviana coltivate in Azienda: la Pellecchiella,  la Prevete (albicocca del prete) e la Taviello.
La raccolta dei frutti al giusto grado di maturazione (16/17 gradi brix) consente di limitare l’uso di saccarosio aggiunto, mentre la cottura a fuoco lento permette di mantenere il colore e il profumo della frutta fresca.

Ciambellone alla frutta secca

INGREDIENTI
100g di farina manitoba 400g di farina 00 1 cubetto di lievito di birra da 25g 250g di latte tiepido 180g di zucchero 70g di mandorle 70g di noci 1 uovo 1 tuorlo 1 pizzico di sale granella di zucchero
PREPARAZIONE In una ciotola mescolate la farina manitoba con qualche cucchiaio di zucchero, il lievito sciolto in poco latte tiepido, quindi coprite e fate lievitare per 10min. Trascorso questo tempo aggiungete gli altri ingredienti meno la frutta secca e impastate a lungo fin quando otterrete un composto liscio e omogeneo. Copritelo e fate lievitare per 30 minuti stendete la pasta ottenuta su un piano infarinato ottenendo un rettangolo. Spennellatelo con burro fuso e copritelo con la frutta secca macinata. Arrotolate la pasta su se stessa dal lato lungo e trasferite il rotolo nello stampo da ciambella imburrato e infarinato. Fate lievitare ancora 30minuti, cospargete la superficie con granella di zucchero. cuocete in forno a 180° per 50 minuti.