Fagottini alla frutta

INGREDIENTI
Per 4 persone


2 rotoli di pasta sfoglia 
1 mela
1 pera
1 cucchiaio di mandorle a lamelle
7 amaretti tritati
4 cucchiai di CONFETTURA DI ALBICOCCHE DEL VESUVIO BIO CASA BARONE
latte
zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Stendete la pasta sfoglia e ricavate 8 quadrati.

Accendete il foro a 200°

Sbucciate la mera e la pera e tagliatele a dadini.

Tritate insieme le mandorle e gli amaretti.

Spalmate un pò di CONFETTURA DI ALBICOCCHE DEL VESUVIO BIO CASA BARONE al centro dei quadrati, cospargete con la frutta e poi con le mandorle e amaretti tritati.

Ripiegate gli angoli della pasta e fateli aderire.

Spennellate con il latte i fagottini e cuoceteli in una teglia rivestita con carta forno per 15 minuti circa.

Potete servirli caldi, tiepidi o a temperatura ambiente cosparsi con zucchero a velo.

IL MIO AIUTO IN CUCINA

La confettura di albicocche di  casa Barone è ottenuta dalle varietà più pregiate dell’area vesuviana coltivate in Azienda: la Pellecchiella,  la Prevete (albicocca del prete) e la Taviello.
La raccolta dei frutti al giusto grado di maturazione (16/17 gradi brix) consente di limitare l’uso di saccarosio aggiunto, mentre la cottura a fuoco lento permette di mantenere il colore e il profumo della frutta fresca.

Millefoglie di chantilly e fichi caramellati - Mille-feuille of caramelized figs and Chantilly

ENGLISH VERSION BELOW INGREDIENTI
3 rotoli di pasta sfoglia rettangolare 500ml di panna fresca 20g di zucchero semolato 120g di zucchero a velo 2 bustine di vanillina 10 fichi freschi 20g di burro ½ bicchierino di cognac (brandy) 30g di cioccolato a scaglie
PREPARAZIONE Srotolate la sfoglia, trasferitela su una teglia foderata con carta da forno, bucherellatela con una forchetta e cospargetela con un po' di zucchero a velo. Mettete in forno caldo a 220° e cuocete per 10min. Pulite i fichi e tagliateli a pezzetti. Sciogliete il burro in una padella e cuocetevi i fichi a fiamma alta per 5 minuti. Unite lo zucchero semolato, fate caramellare per qualche istante mescolando, sfumate con il cognac e spegnete. Montate la panna, incorporatevi 100g di zucchero a velo e la vanillina montando bene. Disponete su uno strato di sfoglia ½ della crema, ½ fichi e ½ cioccolato. Coprite con un altro strato di sfoglia, versate la crema, i fichi e il cioccolato rimasto. Completate con l'ultima sfoglia, spolverizzatela con lo zucchero a velo e servite.  Ti piace questa ricetta? in fondo al post clicca: Like this recipe? Click in the bottom of the post: ENGLISH VERSION INGREDIENTS 3 rolls of pastry rectangle 500ml fresh cream 20g caster sugar 120g icing sugar 2 packets of vanilla 10 fresh figs 20g butter ½ cup of cognac (brandy) 30g chocolate chips PREPARATION Unroll the dough, transfer it on a baking sheet lined with parchment paper, prick with a fork and sprinkle with a little icing sugar. Place in hot oven at 220 degrees and bake for 10min. Clean the figs and cut them into pieces. Melt the butter in a frying pan and cook the figs on a high flame for 5 minutes. United granulated sugar, stirring for a while youcaramelize, blended with the cognac and turn off. Whip the cream, stir in 100g of icing sugar and vanilla well fitting. Arrange a layer of pastry cream ½, ½ ½ figs and chocolate. Cover with another layer of pasta, pour the cream, figs and chocolate remained. Complete with the latest pasta, sprinkle with icing sugar and serve.

Filetto di merluzzo allo zenzero in sfoglia - Cod fillet in pastry with ginger

INGREDIENTI
Per 4 Persone 1 rotolo pasta sfoglia rotonda 4 filetti di merluzzo pan grattato zenzero in polvere sale sesamo
PREPARAZIONE Srotolate la pasta sfoglia e dividetela in 4 spicchi In un piatto mettete il pangrattato, lo zenzero in polvere e il sale, miscelando il tutto. Aggiungete i filetti di merluzzo coprendoli con pan grattato insaporito assicurandosi di coprirli in maniera uniforme. Prendete un triangolo di pasta sfoglia e adagiatevi il filetto, chiudetelo a fagottino; Procedete in egual modo con gli altri filetti. Adagiate i fagottini sopra una teglia rivestita di carta forno, cospargendoli con i semi di sesamo. Infornate a 200° per 20 minuti. Servite Tiepido ENGLISH VERSION INGREDIENTS For 4 People   1 roll puff pastry round 4 cod fillets breadcrumbs powdered ginger salt sesame PREPARATION   Unroll the pastry and divide into 4 wedges In a bowl put the bread crumbs, ginger powder and salt, mixing it all. Add the cod fillets by covering them with seasoned bread crumbs making sure to cover them evenly. Take a triangle of puff pastry and recline cod, close to dumpling, proceed in the same way with the other fillets. Lay the dumplings on a baking sheet lined with parchment paper, sprinkle with sesame seeds. Bake at 200 degrees for 20 minutes. serve Warm