Pasta al pesto Siciliano - Pasta with Sicilian pesto

ENGLISH VERSION BELOW INGREDIENTI
Per 4 Persone 350g di pasta corta 3 pomodori medi 1 mazzetto di basilico fresco 1 spicchio d'aglio peperoncino in polvere 50g di gherigli di noci 30g di mandorle sgusciate e spellate Olio extra vergine d'oliva DANTE sale
PREPARAZIONE Incidete con un taglio a croce i pomodori. Immergeteli per ½ minuti in acqua bollente e sbucciateli. Eliminate i semi e tritateli. Aggiungete le foglie di basilico. Frullate nel mixer i gherigli, le mandorle e l'olio extra vergine d'oliva DANTE fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete la polpa di pomodoro con le foglie di basilico, l'aglio e il peperoncino. Azionate ancora il mixer per amalgamare gli ingredienti. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela e conditela con la crema preparata. Mescolate accuratamente e servite. IL MIO AIUTO IN CUCINA: Per ottenere un buon pesto, la qualità dell'olio utilizzato è fondamentale. L'olio extra vergine DANTE ha tutte le caratteristiche  che conferiscono ad un sugo "a crudo" sapore e profumo. ENGLISH VERSION INGREDIENTS For 4 People 350g short pasta 3 medium tomatoes 1 bunch of fresh basil 1 clove of garlic chili powder 50g walnuts 30g shelled and peeled almonds 4 tablespoons extra virgin DANTE salt PREPARATION Engrave with a cross cut the tomatoes. Dip for ½ minute in boiling water and peel. Remove the seeds and chop. Add the basil leaves. Blend in a food processor kernels, almonds and extra virgin olive oil DANTE until creamy. Add the chopped tomatoes with basil leaves, garlic and chili. Still operated the mixer to mix the ingredients. Meanwhile cook the pasta in abundant salted water. Drain and add to the creamprepared. Mix thoroughly and serve.

Bavette alla polpa di granchio

INGREDIENTI
250g di pomodori ciliegino 1 spicchio di aglio 1 scatola da 200g di polpa di granchio 300g di pasta formato bavette 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva 200ml di panna da cucina 2 cucchiai di prezzemolo tritato sale, pepe
PREPARAZIONE Sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine. Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà. Scaldate in una padella l'olio con l'aglio e unite i pomodorini; aggiungete la polpa di granchio sgocciolata dal liquido di conservazione, regolate di sale e cuocete per un minuto; aggiungete la panna. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolatela al dente e versatela subito nella padella del sugo. Saltate le bavette a fuoco vivo per 1 minuto. Insaporite con una macinata di pepe nero, il prezzemolo e servite.