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mercoledì 25 aprile 2012

Linea Osella al pistacchio di Bronte

22 Zucche

INGREDIENTI

2 confezioni di Linea Osella
2 uova
pangrattato
sale, pepe
Pistacchio tritato di Bronte


PREPARAZIONE

Estraete dalla confezione la Linea Osella, asciugatela con della carta da cucina, passatela nell'uovo sbattuto (insaporito con sale e pepe), trasferitela nel pangrattato facendolo aderire da ogni lato; ritrasferitela nell'uovo e finite la panatura passandola nei pistacchi tritati cercando di farli aderire bene.
Procedete allo stesso modo per l'altra confezione.
Ponetele in una pirofila rivestita di carta forno (bagnata e strizzata) e cuocetele a 200° per 20/25 min.

...Il consiglio...
Se durante la cottura il pistacchio inizia a bruciare, coprite il tutto con della carta d'alluminio e continuate la cottura.

...Quel tocco in più....

Se avete ospiti a cena o semplicemente volete rendere questo semplice piatto in qualcosa di chic, con l'aiuto di un coppapasta..... questo è il risultato:

Il mio aiuto in cucina

lunedì 23 aprile 2012

RECRUITING ONLINE, LA FILIERA DEL LAVORO NASCE SU FACEBOOK

4 Zucche



Più social e meno curricula per l’inserimento dei giovani negli Oleifici Mataluni, il complesso
agroindustriale oleario di Montesarchio (BN) che raggruppa 23 storiche etichette italiane.
Gli Oleifici Mataluni hanno aderito al progetto “Io merito un’opportunità”, ideato dal gruppo giovani
imprenditori di Confindustria Benevento, in collaborazione con la Facoltà di Scienze Economiche e
Aziendali dell’Università degli Studi del Sannio, e dedicato al Social Media Marketing.
L’obiettivo è proprio quello di istituzionalizzare il rapporto tra mondo dell’istruzione e mondo economico,
finalizzato a creare opportunità concrete di lavoro e a formare nuove professionalità nell’era dei
social network. Gli iscritti al corso di Social Media Marketing, infatti, avranno la possibilità di svolgere
un tirocinio nelle aziende che partecipano al progetto e di specializzarsi nel web 2.0, creando ed
ottimizzando le pagine ufficiali presenti su Facebook, YouTube, Twitter e LinkedIn.
Inoltre, grazie al supporto dell’agenzia interinale Adecco - che conta circa 20mila iscritti in tutta la
provincia di Benevento e che negli ultimi 10 anni ha avviato al lavoro oltre 5000 candidati - gli studenti
sanniti svilupperanno una nuova applicazione dedicata al recruiting online, attraverso l’invio di video
curriculum e contenuti multimediali che i candidati potranno postare direttamente sui social network per
entrare in contatto con le aziende e proporre se stessi.
Una vera e propria filiera interattiva, dunque, in grado di potenziare gli strumenti di comunicazione
aziendale e selezionare - direttamente sul web - i talenti del territorio più meritevoli. Una nuova frontiera
per gli Oleifici Mataluni, dunque, che lasciano definitivamente nel cassetto il comune ed obsoleto
curriculum per sfruttare le potenzialità della rete ed il placement dell’università.
“Abbiamo appena lanciato due nuove pagine facebook dedicate ai nostri prodotti - spiega Antonello
De Nicola, Responsabile Marketing e Comunicazione Oleifici Mataluni - e stiamo sviluppando il
nuovo portale collegato al canale YouTube e al blog, che ospiterà ricette e contenuti virali prodotti
dai consumatori. I giovani rappresentano la nostra prima risorsa. Basti pensare che nella nostra area
Digital la media di età è di 25 anni, con il 95% residente nel Sannio. I social network sono decisivi per
ringiovanire il target, interagire con i consumatori e condividere i nostri valori attraverso nuovi linguaggi
e strumenti innovativi, che solo i nativi digitali sanno intercettare con puntualità e creatività”.
Continua, dunque, la politica di valorizzazione dei giovani del territorio che contraddistingue gli
Oleifici Mataluni. Dopo aver siglato una convenzione con il Centro per l’Impiego della provincia di
Benevento per l’inserimento di 11 neodiplomati e dopo aver partecipato lo scorso 18 aprile al MeetJob
2012, selezionando uno studente del corso di laurea in Tecnologie Viticole, Enologiche, Alimentari
dell'Università di Oristano per un tirocinio ad alto contenuto di specializzazione nella Divisione Ricerca
e Sviluppo, gli Oleifici Mataluni hanno confermato anche l’adesione al bando promosso dalla Regione
Campania sui dottorati di ricerca in azienda, che incontrano l’esigenza di ricerca del mondo accademico
e la necessità di innovare e di essere maggiormente competitivi delle industrie.

Gli Oleifici Mataluni, situati a Montesarchio (Benevento), rappresentano uno tra i più importanti complessi agroindustriali oleari al mondo e si estendono
su una superficie di 160mila mq. Con un fatturato di 240milioni di euro, 200 dipendenti (età media 29 anni), un Centro di ricerca riconosciuto dal MIUR e
specializzato in materie olearie e packaging innovativo, si posizionano ai primi posti nello scenario distributivo domestico ed internazionale.



Gli Oleifici Mataluni raggruppano 23 marchi storici - come Olio Dante, Topazio, Olita, OiO, GiCo, Minerva, Lupi e Vero - ed in private label producono oli
alimentari per aziende leader della Grande Distribuzione Organizzata italiana ed estera.


giovedì 19 aprile 2012

Ciambella soffice

18 Zucche

INGREDIENTI


125g di fecola
125g di farina per dolci
130g di zucchero a velo 
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
4 uova
3 cucchiai di acqua fredda
2 cucchiai di succo di limone


Per la decorazione:


Amarene FABBRI in sciroppo
Topping al cioccolato FABBRI




PREPARAZIONE

Montate per 10/15 min. gli albumi con l'acqua e il succo di limone aggiungendo a più riprese lo zucchero a velo, poi incorporate i tuorli 1 alla volta ed aggiungete la farina di fecola, la farina, il lievito e il sale (il tutto setacciato) mescolando dall'alto verso il basso per non smontare il composto. Versate il tutto nello stampo a ciambella HAPPYFLEX e cuocete la torta a 170° per 30 minuti poi sfornatela e fatela raffreddare.
Decoratela a piacere con il Topping al cioccolato FABBRI e le Amarene FABBRI in sciroppo e una classica ciambella avrà quel tocco in più.



Il mio aiuto in cucina:



Mini topping

I Mini Topping Fabbri sono salse golose, ideali per arricchire e decorare con fantasia gelati, dolci, semifreddi, dessert e macedonie. Tanti gusti per stupire gli ospiti e deliziarli con creazioni dolci dal sapore speciale. La confezione, in plastica trasparente da 225 grammi, ha un tappo “apri chiudi” per la massima protezione igienica.



Amarena Frutto
Oggi dire Amarena è come dire Fabbri. Questo frutto, simbolo dell'azienda, è sinonimo di bontà e di dolcezza. Da sempre viene proposto nell’originale vaso di vetro opalescente bianco con i famosi e inconfondibili decori blu, una confezione regalo di prestigio disponibile nei formati da 1200 e da 600 grammi. Quest’ultimo è corredato da un pratico ricettario con tanti utili suggerimenti per allietare ogni momento della giornata con dolci idee Fabbri.







martedì 17 aprile 2012

Spaghetti al limone

27 Zucche

INGREDIENTI


250g di SPAGHETTI "PASTA DI FRANCIACORTA"
40g di burro
1 limone non trattato
250ml di panna fresca
Sale, pepe (meglio se bianco)
1 ciuffetto di prezzemolo
Parmigiano grattugiato




PREPARAZIONE

In un tegame fate un "soffritto" (tra virgolette) con il burro e la buccia grattugiata di 1 limone; fate insaporire il burro.
Mentre lessate gli SPAGHETTI "PASTA DI FRANCIACORTA" , aggiungete al burro "aromatizzato" la panna fresca e continuate a cuocere per un paio di minuti, regolate di sale e pepe.
Scolate la gli SPAGHETTI "PASTA DI FRANCIACORTA" al dente e saltateli in padella; aggiungete una spruzzata di prezzemolo tritato e una manciata di parmigiano grattugiato.
Servite.




Con questa ricetta partecipo al contest:



Il mio aiuto in cucina:





venerdì 6 aprile 2012

Fusilli con la zucca

16 Zucche

INGREDIENTI:

400g di zucca mantovana cotta al vapore
80g di prosciutto crudo
20g di pinoli
1 rametto di rosmarino
Olio Extra vergine d'oliva
1 noce di burro
sale, pepe

PREPARAZIONE

Tritate lo scalogno, tagliate la zucca a pezzetti e tagliuzzate il prosciutto crudo.
Fate appassire lo scalogno in padella con una noce di burro, un filo d'olio e il rametto di rosmarino; unite la zucca e rosolatela dolcemente mescolandola al soffritto e continuate la cottura a fuoco medio per 10 minuti.
Tostate i pinoli in un pentolino antiaderente e metteteli da parte. Nello stesso padellino fate dorare gli straccetti di prosciutto.
Lessate i FUSILLI "LA PASTA DI FRANCIACORTA" al dente e saltate in padella con la  zucca  a fuoco vivace. Salate, pepate, aggiungete i pinoli. Cospargete con il prosciutto crudo e parmigiano grattugiato.


Il mio aiuto in cucina:




domenica 1 aprile 2012

Risotto alle pere e robiola al profumo di brandy

15 Zucche




INGREDIENTI



200g di riso superfino arborio
2 pere abate
1 cipolla bianca
1 bicchierino di brandy
1.5 litro brodo vegetale
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
noce moscata.

PREPARAZIONE

Fate soffriggere la cipolla tritata con l'olio.
Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto; incorporatevi le pere, sbucciatele e tagliatele a pezzetti (privatele dal dorsolo centrale) quindi bagnate con il brandy e fate evaporare.
Iniziate ad aggiungere il brodo precedentemente preparato.
A metà cottura aggiustate di sale, pepe e noce moscata.
Portate a cottura il risotto aggiungendo il brodo necessario.
Mantecate con la ROBIOLA OSELLA fatta a pezzetti.

Il mio aiuto in cucina:




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