Timballo di patate e salsiccia

Con questa ricetta partecipo al contest di    " 2 cuori in cucina   ": I Mangiatori di patate Stasera vi propongo una ricetta molto sostanziosa... per appetiti robusti... INGREDIENTI
Per 4 Persone 800g di patate 200g di provolone 100g di salsiccia piccante 2 uova sode 1 uovo crudo prezzemolo 40g di parmigiano burro pangrattato sale, pepe
PREPARAZIONE Mettete le patate in una pentola dopo averle lavate, copritele di acqua fredda, portate ad ebollizione e cuocetele per 40/45min. Scolatele, sbucciatele e schiacciatele ancora calde, raccogliendo il purè in una ciotola. Aggiungete alle patate l'uovo crudo, metà del parmigiano e una manciata di prezzemolo tritato; salate, pepate e mescolate bene tutti gli ingredienti. Imburrate una stampo o una tortiera di 20cm di diametro e cospargetelo con il pangrattato. Distribuite 1/3 del composto sul fondo dello stampo, livellatelo e sistematevi sopra metà del provolone a dadini e della salsiccia a pezzetti e 1 uovo sodo a fettine. Procedete a formare gli strati con un altro 1/3 di composto, il formaggio, la salsiccia e l'uovo sodo e terminate con il composto rimasto. Cospargete con il resto del parmigiano, aggiungete del burro a fiocchetti e infornate a 200g per 30min.

Frollini Pasquali

Continuo con le ricette di Pasqua con dei frollini dalle forme tipiche di questa festività (io mi sono sbizzarrita con le decorazioni) 

Con questa ricetta partecipo al primo Contest indetto da MOLINO CHIAVAZZA

Link diretto al contest

 

INGREDIENTI
250g di farina 100g di zucchero a velo 100g di burro 50g di farina di mandorle 100g di yogurt bianco scorza di 1 limone grattuggiata PER DECORARE 100g di Panna 150g Cioccolato fondente Mandorle a scaglie granella di zucchero confetti argentati marmellata d'arance
PREPARAZIONE Mettete tutti gli ingredienti in una terrina ed amalgamate il tutto. Poi rovesciatelo su un piano infarinato e lavorate l'impasto per 15min. Mettete la pasta a riposare nel frigorifero per 1ora. Una volta raffreddata toglietela e stendete l'impasto con l'aiuto di un matterello in una sfoglia di 3mm . Date la forma che volete con il tagliabiscotti quindi infornate a 180g per 10min circa. Unite i biscotti a due spalmandovi all'interno la marmellata. Intanto preparate la glassa sciogliendo il cioccolato a bagnomaria con la panna. Immergete i biscotti, decorateli a piacere e fateli asciugare.

Tartufi di cioccolato al pistacchio

Questa sera voglio postare qualcosa di dolce. Adattissimi a fine pasto e perfetti con il caffè (l'abbinata che preferisco).

Con questa ricetta partecipo al contest: Il contest a colori nella categoria “Verde”

INGREDIENTI
Per 24 Tartufi circa 150g di burro 100g di biscotti secchi (oro saiwa) 2 tuorli 2 cucchiai di latte 50g di zucchero 1 bicchierino di liquore al caffè 100g di cioccolato fondente 50g di nocciole tritate 150g di pistacchi tritati
PREPARAZIONE Fate ammorbidire il burro in una ciotola a temperatura ambiente. Unite i tuorli, lo zucchero e il liquore e lavorate bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto cremoso ed omogeneo. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con il latte. Lasciatelo intiepidire ed unitelo al composto; incorporatelo e quando sarà ben amalgamato unite i biscotti sbriciolati e le nocciole tritate e tenere in frigo per 1 ora. Inumiditevi le mani formate delle palline grandi come una noce. Rotolatele nei pistacchi tritati e mettete i tartufini nei pirottini di carta che terrete in frigorifero per almeno due ore prima di servirli.

Pepite di pollo all'arancia

Oggi non avevo molto tempo però volevo un piatto sfizioso, cosi ho deciso per questi bocconcini, velocissimi ma da provare...

Con questo piatto partecipo al contest: Il contest a colori nella categoria “giallo-arancio”

INGREDIENTI
Per 4 Persone 1 petto di pollo intero 1 bicchiere di vino bianco 2 arance Farina QB Burro, sale, pepe
PREPARAZIONE Tagliate il petto di pollo a bocconcini e dopo averlo infarinato fatelo spumeggiare nel burro in una larga padella. Salate, pepate e quando i bocconcini saranno dorati aggiungete il vino bianco. Lasciate evaporare ed aggiungete il succo delle due arance e la relativa scorza grattugiata. Fate cuocere 15 minuti o fino a quando il sughetto si sarà addensato.

Bavette al pesto di rucola e noci

Una ricetta semplicissima da preparare con i sapori della nostra bella Penisola...

INGREDIENTI
Per 4 Persone 400g di Bavette 100g di rucola 1 spicchio d'aglio 50g di parmigiano reggiano 50g di pecorino 50g di noci sguciate 1 bicchiere di olio extra vergine 1 pizzico di sale
PREPARAZIONE Mentre l'acqua bolle preparate il pesto (potete prepararlo anche in anticipo e conservarlo in frigorifero per un paio di giorni mettendo dell'olio sulla superficie e coprendo con la pellicola) . In un mixer mettete la rucola, lo spicchio d'aglio, le noci, il parmigiano, il pecorino e metà d'olio. Azionate, aggiungete il restante olio, il pizzico di sale fino a che il composto si sia amalgamato. Fate cuocere le bavette, scolatele e mettetele in una terrina dove precedentemente avrete messo il pesto con l'aggiunta di un paio di cucchiai dell'acqua di cottura; mescolate e servite. Con questa ricetta partecipo al Contest: