Gateau di patate

INGREDIENTI


800g di patate
30g di salame
40g di coppa
70g di scamorza
3 fettine Inalpi
80g di parmigiano 
1 uovo
70g di burro
prezzemolo
pangrattato 
sale e pepe

PREPARAZIONE

Fate lessare le patate in abbondante acqua salata (controllate la cottura inserendo uno stecchino). Sbucciatele ancora calde e passatele con lo schiacciapatate,raccogliendole in una terrina. Aggiungete il burro mescolando bene, il parmigiano, l'uovo e amalgamate bene il composto.

Tagliate a pezzetti il salame e 40g di coppa (ovviamente potete usare altri salumi avanzati) e metteteli nella terrina aggiungendo il prezzemolo tritato, sale e pepe. 

Foderate una tortiera da 20cm con carta da forno bagnata e strizzata.

Spolverizzate con il pangrattato e riempite con metà composto.Tagliate la scamorza a pezzetti e fate uno strato nella tortiera,coprite con la coppa rimasta e le fettine Inalpi. 

Coprite con il restante composto,livellate e distribuite sulla superficie dei fiocchetti di burro.Cuocete a 180° gradi per 30 minuti.

Il mio aiuto in cucina:

Patate duchessa - Duchess potatoes

ENGLISH VERSION BELOW INGREDIENTI
800g di patate (ho usato quelle bianche) 150g di burro 4 tuorlo d'uova Insaporitore ARIOSTO PER PATATE
PREPARAZIONE Lessate le patate con la buccia. Fatele raffreddare e poi togliete la buccia. Schiacciatele con il passapatate. Aggiungete il burro sciolto e mescolate bene. Quando il purè sarà leggermente intiepidito aggiungete un tuorlo alla volta e per ultimo la bustina di INSAPORITORE PER PATATE ARIOSTO, mescolando e cercando di distribuirla in maniera uniforme. Mettete il composto nel sac a poche e con l'uso di una bocchetta a stella, formate delle rosette su una placca precedentemente rivestita con carta da forno. Cuocete in forno a 200° per 7/8 minuti. Servire tiepidi IL MIO AIUTO IN CUCINA: Insaporitore per patate  ENGLISH VERSION INGREDIENTS 800g potatoes 150g butter 4 egg yolk Seasonings ARIOSTO FOR POTATOES PREPARATION Boil the potatoes in their skins. Let them cool and then remove the peel. Mash with passapatate. Add the melted butter and mix well. When the puree will be slightly warmed, add one egg at a time and finally the packet ofseasonings FOR POTATOES Ariosto, stirring and trying to distribute it evenly. Put the mixture into the pastry bag and use a star nozzle, formed rosettes on a platepreviously coated with baking paper. Bake at 200 degrees for 7 / 8 minutes. serve warm

Gnocchi di patate

INGREDIENTI
Per 4 Persone 1kg di patate pasta bianca 300g di farina 1 uovo sale noce moscata
PREPARAZIONE Lessate le patate con la buccia in abbondante acqua salata. Sbucciatele e schiacciatele. Su una spianatoia sistemate le patate con la farina, l'uovo, un pizzico di sale e a piacere la noce moscata. Impastate fino a quando otterrete un panetto liscio e omogeneo. Prelevate 1/8 di pasta e fate un cilindretto dal diametro di 2cm e tagliate a pezzettini (2cm circa).

Timballo di patate e salsiccia

Con questa ricetta partecipo al contest di    " 2 cuori in cucina   ": I Mangiatori di patate Stasera vi propongo una ricetta molto sostanziosa... per appetiti robusti... INGREDIENTI
Per 4 Persone 800g di patate 200g di provolone 100g di salsiccia piccante 2 uova sode 1 uovo crudo prezzemolo 40g di parmigiano burro pangrattato sale, pepe
PREPARAZIONE Mettete le patate in una pentola dopo averle lavate, copritele di acqua fredda, portate ad ebollizione e cuocetele per 40/45min. Scolatele, sbucciatele e schiacciatele ancora calde, raccogliendo il purè in una ciotola. Aggiungete alle patate l'uovo crudo, metà del parmigiano e una manciata di prezzemolo tritato; salate, pepate e mescolate bene tutti gli ingredienti. Imburrate una stampo o una tortiera di 20cm di diametro e cospargetelo con il pangrattato. Distribuite 1/3 del composto sul fondo dello stampo, livellatelo e sistematevi sopra metà del provolone a dadini e della salsiccia a pezzetti e 1 uovo sodo a fettine. Procedete a formare gli strati con un altro 1/3 di composto, il formaggio, la salsiccia e l'uovo sodo e terminate con il composto rimasto. Cospargete con il resto del parmigiano, aggiungete del burro a fiocchetti e infornate a 200g per 30min.

Vellutata di patate e zucca

INGREDIENTI
Per 4 Persone 2 patate di media grandezza 200g di zucca (già pulita) 1 carota (piccola) 1 costa di sedano (piccola) ½ cipolla 1 ciuffo di prezzemolo 65ml panna da cucina 1 cucchiaio di amido di mais 1 dado vegetale 1l acqua pepe QB
PREPARAZIONE Sbucciate le patate, la carota e la cipolla, tagliatele in piccoli pezzi. Metteteli in una pentola con il brodo preparato con il dado vegetale unendovi la zucca, il sedano a pezzetti e il prezzemolo pepate; portate a ebollizione fino a cottura degli ingredienti; a questo punto, aiutandovi con un mixer ad immersione frullate il tutto, rimettete sul fuoco, aggiungete un cucchiaio di amido di mais setacciato per addensare, dopo 10 minuti aggiungete la panna, mescolate e.... servite.