Si può chiamare lauro. Se ne utilizzano le foglie, molto profumate e aromatiche. Sono particolarmente usate per aromatizzare patè, alcune marinature di carni e selvaggina, e si aggiungono anche nell'acqua di cottura delle castagne. Si accompagnano benissimo alle carni grasse (maiale, anguilla) e sono ottime per profumare il fuoco del barbecue. Si usano sempre con moderazione e si trovano anche secche e conservate.
If I use the leaves, very fragrant and aromatic. They are particularly used to flavor pâtés, some marinated meat and game, and also add to the cooking water chestnuts. It is a perfect accompaniment to fatty meats (pork, anguilla) and are excellent to flavor of the barbecue fire. Are always used in moderation and are dried and preserved.
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