Un classico della cucina Italiana ma rivisitato. Amo molto lo speck e appena posso lo inserisco nelle mie ricette perciò sostituirlo al guanciale è stato d'obbligo... e' molto gustoso... provare per credere.
INGREDIENTI | |
Per 4 Persone 400g.di spaghetti 200g di Speck a cubetti, 4 tuorli 200ml di panna 40g di parmigiano olio sale | |
PREPARAZIONE Rosolate lo speck in una padella con un po' d'olio. Mescolate in una terrina i tuorli con il pepe, un pizzico di sale, il parmigiano e la panna. Nel frattempo cuocete gli spaghetti e una volta cotti versateli nella padella con lo speck, rosolate a fuoco vivace, spegnete e aggiungete la “salsina” preparate mescolando subito per evitare che i tuorli si rapprendano e facciano i grumi. Servite subito. | |
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