Pane alle olive - Olive bread

ENGLISH VERSION BELOW Le olive nere e verdi insieme all'olio extra vergine d'oliva conferiscono a questo pane un sapore forte e irresistibile. Potete anche fare una pagnotta più rustica, basterà aumentare le proporzioni di farina integrale. Se volete potete anche aggiungere nocciole e pinoli. INGREDIENTI
275g di farina 0 manitoba MOLINO CHIAVAZZA 50g di farina integrale 1 bustina di lievito secco 1 cucchiaino di sale 210ml di acqua tiepida 1 cucchiaio di olio extra vergine 115g di olive nere e verdi
PREPARAZIONE Mescolate insieme le farine, il lievito e il sale e fate un buco in centro. Aggiungete l'acqua e l'olio in centro al centro della farina e mescolate fino ad ottenere un morbido impasto. Rovesciate l'impasto su una superficie leggermente infarinata, e continuate ad impastare per 10min fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Mettetelo in una terrina leggermente oliata, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo per 1 ora o finchè non è raddoppiato di volume. Rovesciatelo su una superficie leggermente infarinata e giratelo. Schiacciatelo e cospargete con le olive precedentemente tritate grossolanamente. Ripiegatelo e impastate per distribuire le olive. Lasciate riposare per 5min, poi dategli la forma di una pagnotta ovale. Sistematelo su una teglia rivestita dalla carta da forno precedentemente bagnata e strizzata. Fate sei tagli sopra la pagnotta. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo per 45min (o fino a raggiungimento del doppio del volume). Intanto scaldate il forno a 200° Spennellate il pane con un po' di olio d'oliva e cuocete in forno per 30 minuti. Trasferite su una griglia per fare raffreddare. La farina che ho utilizzato: ENGLISH VERSION  The black and green olives with extra virgin olive oil give this bread a strong andcompelling. You can also make a more rustic loaf, simply increase the proportions of whole wheat flour. If you want you can also add nuts and pine nuts. INGREDIENTS 275g flour Manitoba MOLINO CHIAVAZZA 0 50g wholemeal flour 1 package dry yeast 1 teaspoon salt 210ml warm water 1 tablespoon extra virgin olive oil 115g of black olives and green PREPARATION Mix together flour, baking powder and salt and make a hole in the center. Add water and oil in the center to the center of the flour and mix until a soft dough.Reversed the dough on a lightly floured surface, knead for 10 mins and continue until the mixture is smooth and elastic. Put in a lightly oiled bowl, cover with a cloth and let rise in a warm place for 1 hour or until doubled in volume. Flip it on a lightly floured surface and turn it. Flatten and sprinkle with coarsely choppedolives previously. Fold it and knead to distribute the olives. Let stand for 5 min, then give him the form of an oval loaf. Place it on a baking sheet covered with parchment paper from the previously soakedand squeezed. Make six cuts over the loaf. Cover with a cloth and let rise in a warm place for 45 minutes (or until reaching twice the volume). Meanwhile, heat the oven to 200 ° Brush the bread with a little 'of olive oil and bake in oven for 30 minutes. Transferred to a grid to make it cool.